Jag måste tipsa er om en blogg med glutenfria bakverk - Glutenfria godsaker. Där hittar ni alla möjliga godsaker, söta som matiga. Härom dagen provade jag ett nytt matbröd från denna sida som blev så gott, luftigt och saftigt till skillnad från de vanliga torra, hårda limpor som jag brukar stå ut med... Här kommer receptet:
Du behöver:
25 g jäst
4 dl vatten
2 msk olivolja
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
1 dl glutenfria havregryn
1/2 dl solrosfrön
1/2 dl pumpakärnor
2 dl havremjöl
5 dl glutenfri mjölmix, t ex Finax röda
Frön till dekoration
Gör såhär:
1. Värm vattnet till 37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Rör om tills jästen löst upp sig.
3. Tillsätt resterande ingredienser. Arbeta degen i maskin eller med elvisp i ca 5 minuter.
4. Häll degen i en smord bakform, ca 1,5 liter. Strö över lite frön.
5. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
6. Grädda brödet i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.
Eftersom jag är uppvuxen på bak med torrjäst använde jag mig av det och blandade således ihop alla torra ingredienser först innan jag blandade ned olivoljan och drygt 45 grader varmt vatten.
Tips även till er som äter mjölk- och äggfritt, då receptet inte innehåller något av detta!
